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啤酒麦芽汁浓度是啥意思?

http://www.wsjit.tw/pijiuzs/  2019-08-07  阅读数:174

  常喝啤酒的消费者会明白,许多国产啤酒酒精度几乎没有参考价值,买啤酒时注意这个度数才是正确的选择。

  啤酒麦汁浓度定义

  制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,就是麦芽汁浓度,如每公升麦芽汁含有80克糖类,就是8°。

啤酒麦芽汁浓度是啥意思?

  根据啤酒麦汁浓度划分啤酒分类

  根据麦芽汁浓度,啤酒可以分为:

  高浓度型:麦芽汁浓度在14°至20°,这种啤酒生产周期长,稳定性好,适于贮存和远途运输。

  中浓度型:麦芽汁浓度在10°至12°,以12度为普遍,是我国啤酒生产的主要品种。

  低浓度型:麦芽汁浓度在6°至8°,夏?#31350;?#20570;清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。

  啤酒麦汁浓度与葡萄酒品质关系

  判断一个啤酒客是否资深,就看他怎么看啤酒的度数。看酒精度的,是门外汉,看原麦芽汁浓度的才上道。

  喝啤酒,就是喝麦香?#22836;?#37237;产生的奇妙滋味,几度偏差的酒精度数从口感上难以察觉。讨论酒精度没有太大意义,重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂,香不香等,而啤酒的这些口感主要与麦芽汁浓度有直接的关系。

  一般而言,麦芽浓度高的啤酒品质要比麦芽浓度低的啤酒品质好。但是,需要注意的是,在整个啤酒生产工艺中,酿造原料的成本是很小的一个部分,还包括包装、市场宣传和品牌推广等。因此,市场上有时也会出现麦芽汁浓度低的啤酒更贵的现象。

  啤酒麦汁浓度与酒精度

  一般而言,麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。?#28909;?#21407;麦芽汁低于10P,酒精度数一般不会超不过5%,属于低度啤?#21860;?#32780;黑啤往往高达15P到20P,那么酒精度数往往在5度以上。

  综上,消费者在选购啤酒时应明白,麦芽汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和,保存时间也长,用来鉴定啤酒了储存期?#21442;?#23581;不可。(来源:佳酿网)

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本文标签:啤酒 
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